{"id":3084,"date":"2011-09-26T05:44:29","date_gmt":"2011-09-26T03:44:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pia-roeder.de\/?p=3084"},"modified":"2020-01-31T15:17:10","modified_gmt":"2020-01-31T14:17:10","slug":"mmhhh-kurbisrisotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pia-roeder.de\/de\/mmhhh-kurbisrisotto\/","title":{"rendered":"mmhhh&#8230;. K\u00fcrbisrisotto"},"content":{"rendered":"<p>So. Schluss. Es gibt jetzt zwei M\u00f6glichkeiten: Entweder ich aale mich weiter in nicht enden wollendem Liebeskummer, vergraule mit meinem unappetitlichen Selbstmitleid meine liebsten Freunde und ende unweigerlich <a title=\"catlady for real\" href=\"http:\/\/thumbnails.hulu.com\/894\/40034894\/40034894_384x288_generated.jpg\">SO<\/a>. Oder aber ich (Achtung Wortspiel) w\u00e4rme andere alte Leidenschaften auf und koche endlich wieder!<!--more--><\/p>\n<p>Mein lieber Freund Hanno hat diese Woche die au\u00dferordentliche Ehre, von mir mit allerhand Schmackofatzigem verk\u00f6stigt zu werden. Gestern: <strong>K\u00fcrbisrisotto<\/strong>. Und keine Sorge, das hier mutiert jetzt nicht zu einem jamieoliveresken Kochblog. Davon gibt&#8217;s zuhauf. Obwohl ich auf diese\u00a0ich-muss-Essen-mit-den-Fingern-erleben-und-schmei\u00df-intuitiv-alles-einfach-so-zusammen-und-am-Ende-schmeckts-affengeil-Art ja schon irgendwie stehe. Wie auch immer: K\u00fcrbisrisotto (Die Idee hab ich \u00fcbrigens von meiner Chefin. Nicht, dass ich hier wegen Rezeptklau belangt werde&#8230;)<\/p>\n<p><em>Man nehme *r\u00e4usper*:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>einen K\u00fcrbis (eigentlich Butternuss aber den hab ich nicht bekommen. Hokkaido tut&#8217;s auch.)<\/li>\n<li>Meersalz, bunter Pfeffer (ganz) und Koriandersaat<\/li>\n<li>Bacon<\/li>\n<li>Risottoreis<\/li>\n<li>Zwiebel<\/li>\n<li>Knoblauch<\/li>\n<li>Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>Butter<\/li>\n<li>Parmesan<\/li>\n<li>frischer Thymian<\/li>\n<\/ul>\n<p>Achso ja: Mengenangaben sind was f\u00fcr Pussys.<\/p>\n<p>Den K\u00fcrbis in Scheiben schneiden, Schale entfernen und die Kerne rausnehmen. Meersalz, Pfeffer und Koriander im M\u00f6rser <del>&#8230; \u00e4hm ja, zerm\u00f6rsern&#8230;<\/del> zersto\u00dfen und den K\u00fcrbis damit einreiben. Bei 100 Grad langsam auf einem gefetteten Blech durchgaren. W\u00e4hrenddessen Zwiebeln, Knoblauch und Risottoreis anschwitzen, mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und wie gehabt mit Gem\u00fcsebr\u00fche aufgie\u00dfen. R\u00fchren nicht vergessen. Risotto halt&#8230; mit der Butter zum Schluss noch Parmesan unterheben,weil je K\u00e4se desto gut.<\/p>\n<p>Und jetzt das eigentlich Tolle: nach so 20 Minuten im Ofen Baconstreifen auf die K\u00fcrbisscheiben\u00a0legen und dem ganzen bei Oberhitze nochmal ordentlich Zunder geben bis der Speck knusprig ist. Dann, wenn m\u00f6glich, irgendwie appetitlich auf einem Teller\u00a0drapieren (v.u.n.o.: Risotto, K\u00fcrbis, Bacon), frischen Thymian dr\u00fcberstreuen. Et viol\u00e0!<\/p>\n<p>Waaah hab Chili vergessen! Wie konnte ich nur! Also ja: noch frische Chilis mit den Zwiebeln anschwitzen oder danach in feinen Streifen dr\u00fcbergeben.<\/p>\n<p>[slickr-flickr tag=&#8220;pumpkin&#8220; items=&#8220;7&#8243; type=&#8220;gallery&#8220; id=&#8220;33787195@N06&#8243;]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>So. Schluss. 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